Vitaminler, sağlıklı bir yaşam için çok önemli olan besin öğeleridir. Vücudumuzun sağlıklı ve düzgün bir şekilde çalışabilmesi için ihtiyaç duyduğu miktarları almamız gerekir. Fakat bazen yeteri kadar vitamin almak için beslenme düzenimize dikkat etmemiz yeterli olmayabilir. Bu noktada vitamin açısından zengin yemekler tüketerek, ihtiyacımız olan vitaminleri kolayca karşılayabiliriz.

Bu makalede, vitamin bakımından zengin yemekler hakkında bilgi alabilir ve tariflerini öğrenebilirsiniz. Kahvaltıda tüketebileceğiniz ıspanaklı omlet, A ve C vitaminleri bakımından zengindir. Yeşil mercimek çorbası, B vitaminleri, demir ve lif bakımından zengin bir yemektir. Quinoa salatası ise E ve B vitaminleri, magnezyum ve fosfor açısından zengin bir tahıldan yapılır.

Bunların yanı sıra, portakallı somon ve ananaslı kek gibi ana yemek ve tatlı tarifleri de mevcuttur. İldenilde sağlıklı atıştırmalıklar arıyorsanız bu tarifler tam size göre. Kendi yemeklerinize çeşitlilik katmak ve vitamin depolamak istiyorsanız, bu tarifleri evde deneyebilirsiniz.

• Ispanaklı omlet
• Yeşil mercimek çorbası
• Quinoa salatası
• Portakallı somon
• Ananaslı kek

Ispanaklı Omlet

Ispanaklı omlet, hem sağlıklı hem de lezzetli bir kahvaltı seçeneğidir. Ispanak, A ve C vitaminleri bakımından zengin olduğundan vücudun ihtiyaç duyduğu vitaminleri almanıza yardımcı olur. Ayrıca, içindeki protein ve lif sayesinde tok tutar ve gün boyunca enerjinizi korumaya yardımcı olur. Omletin üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı doğranmış ıspanak
• Tuz ve karabiber
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Ispanaklı omlet yapmak için, bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ispanakları ekleyip birkaç dakika pişirin. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve tuz, karabiber ekleyin. Ispanakları tavada yayın ve üzerine yumurtaları dökün. Yavaş ateşte pişirin ve ara ara karıştırarak altın rengi bir görünüm oluşuncaya kadar pişirin. Omletin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip servis yapabilirsiniz.

Yeşil Mercimek Çorbası

Yeşil mercimek çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir kase çorba için harika bir seçenektir. Yeşil mercimek, B vitaminleri, demir ve lif bakımından zengin bir bakliyattır. Lifli yapısı sayesinde sindirim sistemi sağlığına da faydası vardır.

Taze nane ve limon suyu ile lezzetlendirilen yeşil mercimek çorbası, aromatik bir tat sağlar. Taze nane, çorbanın ferahlatıcı lezzetini arttırırken limon suyu da çorbaya biraz ekşilik katarak lezzetini zenginleştirir.

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 litre su veya tavuk/göksü suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber
• Taze nane, limon suyu

Yeşil mercimekleri yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Tencereye tereyağı koyup eritin. Doğranmış soğan ve sarımsağı tencereye ekleyip kavurun.

Unu ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Domates salçasını da ekleyip kavurmaya devam edin. Yeşil mercimekleri tencereye ekleyip birkaç dakika kavurun. Üzerine su veya tavuk/göksü suyunu ekleyin ve kaynatın.

Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirin. Sonra blender yardımıyla çorbanın kıvamını pürüzsüz hale getirin. Tuz ve karabiber ekleyin.

Servis yapmadan önce üzerine taze nane ve limon suyu sıkabilirsiniz. İsteğe göre kırmızı pul biber veya kırmızı biber sosu ekleyerek de servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Quinoa Salatası

Quinoa, son zamanlarda popüler hale gelen bir tahıl türüdür. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan quinoa, E ve B vitaminleri, magnezyum ve fosfor açısından oldukça zengindir. Quinoa salatası yapmak için öncelikle quinoayı haşlayın ve soğumaya bırakın. Diğer yandan havuç, salatalık ve domatesi doğrayın ve quinoayla karıştırın. Ayrıca üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek tuz ve baharatla tatlandırabilirsiniz.

Bu salatayı daha da zenginleştirmek için yeşillikler ekleyebilirsiniz. Roka, taze fesleğen, maydanoz gibi otlar quinoa salatasına yakışan seçenekler arasındadır. Ayrıca salatanızı renklendirmek için mor lahana, turp veya pancar gibi sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

• Quinoa salatası için gereken malzemeler:
• 1 su bardağı quinoa
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet salatalık
• 2 adet orta boy domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yapılışı:
• Quinoayı yıkayıp, 2 su bardağı su ile kaynatın ve sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Haşladığınız quinoayı soğumaya bırakın.
• Havuç, salatalık ve domatesi küp şeklinde doğrayın.
• Doğranmış sebzeleri haşlanmış quinoayla karıştırın.
• Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları karıştırın.
• Servis yapmadan önce sosu salatanın üzerine dökün ve karıştırın.

Quinoa salatası, hem şık hem de sağlıklı bir alternatif olabilir. Hem öğle hem de akşam yemeklerinde tüketebilir ve yemeklerinize renk katabilirsiniz.

Portakallı Somon

Portakallı somon tarifi, sağlıklı bir öğün planı için harika bir seçenek olabilir. Omega-3 yağları ve D vitamini açısından zengin olan somon, portakal sosu ile servis edildiğinde farklı bir lezzet kazanır. Somonu fırında pişirip, portakal suyu, bal, soya sosu ve sarımsakla hazırlayacağınız sosla servis edebilirsiniz. Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün için harika bir seçenektir. Ayrıca, somonun yanında tüketebileceğiniz sebzeler ve tam tahıl pilavıyla da besleyici bir öğün oluşturabilirsiniz.

• Somonu fırında pişirerek, sağlıklı bir pişirme yöntemi seçebilirsiniz.
• Portakal suyu, bal, soya sosu ve sarımsakla hazırlayacağınız sos, somonun lezzetini artıracak ve öğününüzü daha sağlıklı hale getirecektir.
• Somonun yanına tüketebileceğiniz sebzeler, öğününüzü daha dengeli hale getirmek için harika bir seçenektir.
• Tam tahıl pilavı da somonla birlikte tüketebileceğiniz sağlıklı bir yan seçeneği olabilir.

Bir öğünde somonun yanı sıra farklı vitaminler ve mineraller de almak için, yanında tüketeceğiniz sebzeleri renkli ve çeşitli olsun diye seçebilirsiniz. Örneğin, fırınlanmış brokoli, kırmızı biber ve sarı kabak, öğününüze farklı lezzetler katarak daha besleyici hale getirebilir.

Ananaslı Kek

Ananaslı Kek yapmak için öncelikle kek hamurunu hazırlamalısınız. Bu hamurun içine ince doğranmış ananas ekleyerek hem lezzetli hem de sağlıklı atıştırmalık seçeneklerinden biri olan ananaslı kek yapabilirsiniz. Ananas, C vitamini kaynağıdır ve sağlıklı bir diyet için önemli olan vitaminlerden biridir.

Ananaslı kek tarifi için gerekli malzemeler, 2 adet yumurta, 1 su bardağı şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve yarım su bardağı ince doğranmış ananas parçalarıdır. Malzemeleri bir kase içinde çırpın ve hamuru kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Ananaslı kek yaparken unutulmaması gereken en önemli nokta ananasın fazla su içerdiğidir. Bu nedenle ananası kek hamuruna eklerken suyunun süzülmesi için önce kağıt havlu ile kurutmanız veya konserve ananas kullanmanız önerilir.